今からでも遅くない！？2024年キッチンカー業界を分析！キッチンカー開業まるわかりBOOKもプレゼント！

突如世界を襲ったあの感染症。新型コロナウイルス。

あれから4年。アフターコロナと名付けられ、私たちはコロナウイルスとの”共存”を選択せざる得ませんでした。

飲食業界では、数多く店が閉店を余儀なくされる中、急成長を遂げ、注目を浴びた業界がここにあります。

本日は、コロナ禍でも急成長を遂げたキッチンカー業界について、現在の状況とこれからについてお話ししたいと思います。

これからキッチンカーを開業・起業される方には、おすすめの記事です。

この記事からわかること

まずはじめに、キッチンカー業界がどのくらい成長しているのか見ていきましょう。

東京都保険医療局の食品衛生関係者事業報告によると、コロナ前の2019年東京都の移動販売車所有台数は、3,381台。同年の飲食店数は192,997店と移動販売車の全体との割合は、1.75％でした。

この頃は、キッチンカーを街で見かけることは少なく、大きいイベントへ行けばキッチンカーが集まって出店している、ようなイメージですよね。

2021年、移動販売車数は、3,377台。飲食店数は、161,382店と2001年から平行線であった飲食店数がコロナによる自粛の影響もあり、20年ぶりに急激に減ってしまいました。

この頃、国内のコロナ感染状況は、累計で百万人を超え、同年には、一千万人とコロナの流行もピークとなっていました。

そんな中でも、移動販売車の割合は飲食店が減少しているのにもかかわらず過去最大の2.09％と右肩上がりに成長しています。

元々テイクアウトのキッチンカー販売は、コロナ禍でも食を楽しみたいニーズを持つ者からすると、3密を避けながら新しい店との出会いを楽しめ、なおかつ美味しい食事が食べれるという、コロナの社会情勢にはベストマッチであったのかもしれない。

今後キッチンカーでの飲食販売は、テイクアウトの需要、イベント会場の盛り上げ、だけでなく

被災地への食事の提供や災害カー、飲食だけでなく他業種への進出など様々な場面で活躍がみられると期待がされています。

さて、まだまだキッチンカーの需要はあるとわかったところで、これからキッチンカー開業をお考えの方に向け、今後のキッチンカー業界に重要な３つのポイントをまとめました。

2024年キッチンカーの開業を始めるためのポイント3つ

・他店との差をつけるブランド力

・キッチンカーオーナー同士との交流

・アフターフォローもしっかりとしたベース車両の購入先選定

一つずつ解説していきます。

キッチンカーを街で見かける機会が増え、徐々に認知度も高まってきたことから、さらにこれからもキッチンカーの認知度は高まっていくことが予想されます。

以前までは、珍しさと話題性から「そこにお店がある」それだけでもお客様のニーズを満たしてきたキッチンカー。

だが今後売れるキッチンカーを構築していく為には、やはりリピーターを掴んでいかなければならないのが現状です。

キッチンカーだからといって簡単に考えるのではなく、キッチンカーだからこそ店舗のようにブランド力をつけ、リピーターをつける販売戦略をおこなっていくことが重要なポイントとなっていきます。

全て自分に決定権があり、自由度の高いキッチンカー事業ですが、意外な落とし穴が「ベース車両の購入」です。

キッチンカー事業は、あくまでもベース車両があった上で営業が成り立ち、もしベース車両が故障してしまえば出店は、不可。電気系統に不具合が起きれば、食材までもが水の泡になってしまいます。

キッチンカーもベースは、自動車なので一般の乗用車同様メンテナンスや車検が必要となります。

なので、始めのベース車両の購入先は今後の営業成績にも直結してくるので慎重に制作会社は選んでいかなければなりません。

これからキッチンカーの購入をお考えの方は、車検やアフターフォローにも対応可能な制作会社をおすすめします。

近年ではキッチンカーの台数も増えたことにより、キッチンカーオーナー同士の交流も密に行われているキッチンカー業界。

現在では、キッチンカーのオーナー様がイベントを開催し、キッチンカーの仲間同士で出店することも多くなってきました。

毎日の仕込み、出店と時間が限られている中、出店場所を確保していくにはオーナー同士のつながりも大切になってきます。

キッチンカーを始められたばかりの方は、キッチンカーのコミュニティやオープンチャットなどを活用してみるのも良いかもしれません。

ここまでお読みいただきありがとうございます。

最後にですが、キッチンカーの開業を考えている方、なかなか勇気が出せずに迷われている方へ

１か月でオープンを目指す「キッチンカー開業まるわかりＢＯＯＫ」を無料でプレゼントいたします。

オルカファクトリーでは、お客様と対等に素敵なお店作りをお手伝いさせて頂きたいと思います。

まずはご相談からでも構いません。お気軽にお問い合わせください。