キッチンカーを営業するのに必要となってくる給排水タンク。
いざ、調べてみるとまとまった情報がなく、購入に迷ってしまうこともあると思います。
今回の記事は、給排水タンクの容量を迷っている方に向け、必要なタンク量がわかる内容となっております。
こんな方におすすめ
- どれくらいの容量のタンクを購入すればよいかわからない
- キッチンカーの中で仕込みもできるタンク容量が知りたい
- そもそも容量によって何が違うの？
是非、この記事を読んで計画の参考にして頂ければと思います。
また今回の内容は、愛知県での営業許可条件を参考にしています。実際に購入する前に、お近くの保健所へご確認の上、購入をおすすめします。
タンクの容量で変わる？タンク容量の重要性
キッチンカーでは、限られた空間の中で、飲食営業に必要な設備を構築していかなければなりません。
その為、軽トラックや軽バンのような比較的小さい車では、タンクだけでもかなりの大きさになってきます。
タンクの容量によっては、キッチンカーの中で仕込みが可能になったり、手の込んだ料理を提供することも可能になります。
使いやすいキッチンカーを作るには、必要なタンク容量を把握し、事前にレイアウト計画を立てた上でのスペース確保が成功のカギとなるでしょう。
表でわかりやすく解説タンク容量比較
タンク容量の基準は、40L、80L、200Lと3段階です。
| 40L | 80L | 200L | |
|---|---|---|---|
| 取扱品目 | １品目 | ２品目 | それ以上 |
| 調理工程 | 1工程 | ２工程 | それ以上 |
| 車内での仕込 | 不可 | 不可 | 可能 |
車のサイズ、仕込み場所があるか？商材の調理工程はどのくらいかで必要なタンク容量が決まります。
タンク容量の決め方
タンクの種類がわかったところで、必要なタンク容量を決めていきましょう。
タンクを決める際のフローチャートを用意したのでこちらを参考にしてみてください。
タンクの容量が決まれば、次はタンクの個数を決めていきましょう。
仮に、給水と排水で200Lずつだとして、合計400Lのタンクが必要とします。
合計400Lあればよいので、100Lを4つ購入する場合と、200Lを2つ購入する場合とでは、タンクの高さや幅サイズが異なってきます。
車内のスペースや配置を考慮して、容量を分割し、車内スペースを工夫していきましょう。
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